茄子料理

醬茄子
小茄子切段/蒸15分鐘/待涼備用
調味料/醋半碗/
/黑糖半碗/
/醬油1/4碗/
甘草片10片
調味料煮融/冷卻備用

冷茄子和冷調味料放玻璃瓶3天/可食用
from 世界週刊2009.10.4.

香草的運用--香茅

香茅茶
切好的香茅泡開水/加honey/
香茅澡
熱水中放入香茅葉泡澡 from-我的工作是母親---蔡穎卿

番茄炒蛋

番茄炒蛋
兩顆番茄切16片/入鍋炒香炒軟/
3蛋打碎加入1湯匙雞精粉拌勻/倒入熱鍋內
中火催熟/翻面起鍋
H說味道不錯,吃得開懷.

清蒸魚加上各種mushroom

微波清蒸鮭魚或智利圓鱈
鮭魚或圓鱈旁放入薑片&蒜片/倒入米酒頭/龜甲萬醬油少許/
在魚肉旁放入切片的brown mushroom或其它菇類/
以微波清蒸3-5分鐘
魚香菇甜,令人一口接一口.

H好吃的燒酒雞&熱呼的酒釀湯圓

H燒酒雞
滾水一鍋加入一小嫩雞/燒酒雞的中藥包要清洗一下再放入熱鍋中/
麻油少許/料理米酒一杯/cook 至雞肉鬆軟

H酒釀湯圓
一鍋滾水/放入湯圓煮滾/加入半杯水/再煮滾一次/使湯圓徹底熟透/
放入半瓶或整瓶已攪拌的酒釀及湯汁,輕輕撥勻
2蛋加少許水打成蛋花再緩緩倒入熱鍋中/ 形成蛋花/關火/

天氣微涼,今天吃到H煮的香噴噴的燒酒雞&熱呼呼的酒釀湯圓,身心舒暢而溫暖
謝謝囉! 美食家!

海底燕窩----珊瑚草

珊瑚草
1.用冷水洗淨/泡3-4小時/換水2-3次/撈起剪小段/
放入/素蠔油3大匙/醋3大匙/黑糖3大匙/薑末2大匙/沙茶醬1大匙/麻油1大匙/醃一小時
2.紅蘿蔔絲/小黃瓜絲/入水燙過放涼/放入1拌勻
若珊瑚草不多,則醬汁均用小匙即可
取材自世界週刊2009.9.27.

南瓜飯/臘味飯

南瓜飯
炒香0nion丁/火腿丁/倒入milk/倒入南瓜鮮蔬湯的料/類似康寶濃湯的料/加入白飯拌勻
臘味飯
香米3杯圓糯米1杯/洗淨/水4.4杯/ 如果用白米煮/水4杯/也OK啦
放入燙過的整條臘腸,肝腸,臘肉/電鍋外鍋一杯水清蒸
將三種臘味拿出/切片/放一碗白飯上/燙熟的青江菜鋪在外圈/擺盤上菜
取材自冰冰好料理

簡易電鍋菜

四神湯
1.用麵粉和鹽洗淨小腸/放豬軟骨和小腸和清水到電鍋內煮滾/外鍋一杯水
2.將中藥四神洗淨放入1
清蒸臭豆腐
1.臭豆腐洗淨戳小洞為了入味/上面放香菇丁/毛豆仁/火腿丁或絞肉/辣椒丁/
2.香菇水/1大匙酒/1大匙白糖/1大匙香油/樹子及汁/淋在臭豆腐上

將臭豆腐放四神湯鍋上/外鍋一杯水煮滾
一鍋兩菜一次完成 取材自冰冰好料理

今晚好吃的日式炒麵

在Trader joe's 買了一袋各式蔬菜雜切/
在大華買薄片排骨肉/用剪刀剪細條/用少許醬油醃半小時/
在日本超市買一袋黃細麵內附有三小包調味料及三包細麵
熱油炒蒜粒及醃製的肉片至八分熟挑出/
加點油,放下整包的新鮮雜切蔬菜/倒熱水半杯蓋上鍋蓋置鍋中燜熟/
放三包細麵在熟蔬菜上/倒半杯熱開水蓋上鍋蓋燜熟/
倒入八分熟肉片和麵菜一起攪拌燜熟/
灑上兩包調味料/關火/攪拌調味料/起鍋
大家都說讚!好吃!

夏日清爽蔬菜湯

洋蔥片鋪底/馬鈴薯塊/白色花椰菜切塊/
加上少許水煮熟/淋上一罐 SW italian recipe tomatoes
酸甜蔬菜加上清爽番茄湯
夏日一大享受又極為健康
98.7.18.試作,效果不錯

新式味磳咖哩

1.清炒洋蔥細片/番茄片/茄子片/
2.放入水煮熟/再放入日式咖哩塊/
3.起鍋前放入少許味磳
在2.可放fish or beef or pork or chicken
電視介紹可以試作看看
也可在1.加入馬鈴薯塊/味道更濃郁

樸素的七彩湯

絲瓜/番茄/蘿蔔/豆腐/金色甘藷/紫山藥
加上seasalt/galic粒/兩片月桂葉/一小匙胡椒粉

980715時報陳幸蕙-地球日-

昨日在加賀屋吃到的--番茄海鮮湯--作法類似
內有蝦子/魚片/章魚/很鮮甜

另一道鮭魚創意料理也很棒
用湯匙堆疊由上至下分別是
炙鮭/杏苞片/南瓜塊/
一口咬下,輕輕咀嚼,滋味多層次,很特別!

勤練甩手功精神奕奕

交通部長毛治國每次固定十分鐘的機械式甩手動作讓自己精神容易集中,有助睡眠.
手平舉往下輕甩4次,蹲下,再甩4下,再蹲下
甩手後,手開始感到灼熱,手末梢有麻熱感,身體氣血流通,讓他從來不會失眠.
大多是睡前甩手10分鐘,放鬆心情,有時看電視也會做,
早睡早起,生活作息單純,年過60,少吃肉.多吃纖維蔬果,少糖少鹽少油,
這也許是他每日精神奕奕的動力,

---中國時報

SANTORINI 謝謝R為我們安排的情人節特餐

OLD PASADENA
THE MEDITERRANEAN CUISINE
http://www.cafesantorini.com/

香料薄餅---令人食慾大開
希臘沙拉---羊味起司/橄欖油醋/和各色蔬菜,有益健康
土耳其串烤牛肉(猜測是莎朗肉串)配上番茄塊/青椒/紅椒塊/滋味甜美,令人讚嘆
好吃的西班牙海鮮燉飯---新鮮蝦子/各式貝殼海鮮/圈在燉飯邊,料多實在,還有焦糖香味 香濃的蘑菇燉飯---配上義式香腸/灑上酥香的紅蘿蔔絲,很別緻

大圓香酥蘋果派---佐以( cinnamon)肉桂冰淇淋,滋味特別
提拉米蘇---鬆軟多汁
氣氛好, 人 NICE !

謝謝R!
H沒參加這次的聚會,因為工作太忙了,多保重喔!

生活不健康,胃癌找上門

生命時報報導專家建議人體最佳時間
1.刷牙 飯後3分鐘, 防細菌分解食物的酸性物質腐蝕牙釉
2.飲茶 飯後1小時 , 防茶葉中的鞣酸與食物中的鐵結合成不溶性的鐵,引起貧血
3.喝牛奶 睡前催眠及保護骨骼
4.吃水果 飯前一小時
5.曬太陽 上午8-10時/下午4-7時
6.美容 睡前美容護膚
7.散步 飯後1小時以每小時4.8公里的速度散步20分鐘最有利於減肥
8.洗澡 睡前
9.午睡 13時 夜寢 22-23時
10.運動 傍晚

新華網刊載
可酌量參考

蔬菜滷滋味香甜

花椰菜/馬鈴薯/蘑菇/番茄/金針菇/

加蒜粒清炒/加些許熱水燜/起鍋前鍋邊淋些許醬油及烏醋

綜合蔬菜隨意變換大雜燴,香甜好下飯

若加新鮮鯛魚片燜煮更為香甜

加上西式萵苣清炒也不錯

我喜愛的日本超市Mitsuwa因為經濟不景氣即將於98.1.25結束營業,令我心情大壞,

對喜歡動手做菜的我是一大損失啊!

我買了秋刀魚及鯖魚準備好好安慰自己及家人的五臟廟.

香港人很會做稀飯

香港人很會做稀飯

荔灣艇仔粥    with assoted seafood

1.鹹魚粒少許

2.鮮魚片或鯛魚片少許

3.油條碎片少許

4.薑絲少許

5.海蜇皮細絲少許

6.花生米少許鋪稀飯上

不知香港人的白稀飯如何製作,正研究中

香港鏞記的稀飯滋味甜美,令人回味再三

香港機場的蘿蔔糕可吃到蘿蔔絲,很不錯!