滷肉汁/冬瓜肉鼓仔/台灣鹹飯/白菜滷

滷肉汁
作法1.香菇丁炒香/加入絞肉/油蔥酥/醬油/清水/小火燉煮/加入蔥花
如果怕胖怕油,絞肉挑比較瘦的肉

作法2.蒜泥少許/油蔥酥/五花肉細切/炒香/
放入米酒少許/砂糖/醬油/清水酌量/
放入八角3顆/花椒數粒/蔥段數根
放入電鍋燉 /第二天吃比較入味
冬瓜肉鼓仔
是一道夏天的開胃菜
冬瓜塊鋪底/絞肉用醬油調味/灑蔥花/用電鍋蒸之/作法簡單
我認為冬瓜也可以用南瓜塊或大黃瓜塊來取代/或者節瓜/或者芋頭
依不同的季節去替代,會有不同的感受
台灣鹹飯
米放入配料中略炒/seasalt/加足水分/蒸熟/
效果類似西班牙海鮮飯,配料依照自己喜歡去搭配
白菜滷
炒香菇絲/蔥段/炸過的豆皮切絲/蝦皮/乾蝦仁/大白菜/炒香以上諸味/seasalt/加水燜煮即成
懷念家鄉味時可以試著做做看,這是簡易作法,可以滿足想念家鄉的味覺!

法式溫沙拉,好吃!

超市免洗香草蔬菜一包/大約四人份/
將香草倒入深鍋中/倒入橄欖油一大匙/salt/peppers/mint leave隨意/檸檬皮磨泥削細皮絲/檸檬擠汁/倒入少許/pre-mixed一下
將香草分裝四大碗
一顆番茄切細丁/分別裝到四個碗中
煮熟的鮭魚去刺/撥一絲絲/分別放入四個碗中
鴻喜菇洗淨/放入鍋中炒/加入少許蠔油/黑胡椒/果醋/起鍋分別放入四個碗中
準備一小湯鍋/水煮滾/將蛋打在不鏽鋼勺子上/輕輕晃動/可煮成一顆顆半熟多汁的荷包蛋
將4個蛋分別放入香草沙拉碗中/蛋放在最上面
劃破半熟蛋/蛋汁溫熱流出/溫熱的沙拉極適合胃病者食用
謝謝H
我很喜歡吃溫熱的沙拉,胃覺得很舒服!
一對一的教學很適合反應慢的我
謝謝!

mustard粗粒芥末醬汁燴洋蔥豬排---法式菜餚

梅花豬肉排四塊此為四人份
/蒜粒入鍋/倒橄欖油/加入少許奶油或植物油/倒入豬排乾煎
中大火先煎一面/另一面灑黑胡椒粉或綜合香料/淋下少許李錦記蠔油/著色兼入味/倒入少許萊姆白酒或紅酒燜煮皆可/
翻面再煎作法如上
1-2湯匙粗粒芥末醬mustard/一碗低脂牛奶/mix一下
醬汁倒入梅花豬排鍋內燜煮/豬排翻面吸醬汁
將豬排起鍋/淋些鍋內醬汁/用薄荷葉在上面裝飾
洋蔥切塊狀/倒入醬汁內燜煮/洋蔥燜熟即起鍋/放豬排旁擺盤
謝謝H教我做這道法式菜餚
改變豬肉給我的感受
能吃到美味洋蔥及沾有香濃醬汁的豬排真好!
謝謝!