烤牛排佐蔬菜盆
H收徒弟囉!
醃牛排
將牛排放入塑膠袋中/倒入紅酒少許/蒜粒/黑胡椒/燒烤香料/義大利香料/醬油/橄欖油少許/海鹽/BBQ醬料少許/果醋少許/
將塑膠袋平放/墊上餐巾紙/將袋內牛排敲扁/放入冰箱冰鎮/
蔬菜盆
將茄子2條/番茄1個/洋蔥1個/花椰菜1小顆/分別切成塊狀/平鋪在錫箔烤盤上
倒入橄欖油/黑胡椒/擠入檸檬汁/檸檬片/重要三元素
再加入白胡椒/海鹽/香草/奶油少許/
將牛排平鋪在蔬菜盆上
華式430-440度預熱及烤共45分鐘
大功告成
全家大快朵頤十分開心
謝謝H
希望我這名徒弟能學有所成
2010年5月29日 星期六
H好吃的烤雞腿
H好吃的烤雞腿
H很有天分常自創許多菜色,今日的烤雞腿令人驚艷,為了保留原汁原味,趕緊詢問並加以摘錄如下:
4隻雞大腿肉切開數條紋路
醃料:醬油1大匙/GARLIC SALT/黑胡椒/烤肉BBQ醬汁或糖少許/Chipotle chile seasoning 燒烤香料/紅蔥頭粉或小紅蔥頭丁/Thyme香料/萊姆酒2大匙或白蘭地酒少許/檸檬汁半顆/ 加一點點的橄欖油混合佐料也讓雞肉表皮較不易乾焦 色澤透亮 佐料也較易附著。
午睡醒來,H已做好烤肉的準備工作,大家分別起火,搬桌椅,拿餐盤,拿玉米磨菇,切大蒜麵包,在音樂聲伴隨之下開始烤肉閒談,談生活中的趣事或糗事,覺得很有意思!
H很有天分常自創許多菜色,今日的烤雞腿令人驚艷,為了保留原汁原味,趕緊詢問並加以摘錄如下:
4隻雞大腿肉切開數條紋路
醃料:醬油1大匙/GARLIC SALT/黑胡椒/烤肉BBQ醬汁或糖少許/Chipotle chile seasoning 燒烤香料/紅蔥頭粉或小紅蔥頭丁/Thyme香料/萊姆酒2大匙或白蘭地酒少許/檸檬汁半顆/ 加一點點的橄欖油混合佐料也讓雞肉表皮較不易乾焦 色澤透亮 佐料也較易附著。
午睡醒來,H已做好烤肉的準備工作,大家分別起火,搬桌椅,拿餐盤,拿玉米磨菇,切大蒜麵包,在音樂聲伴隨之下開始烤肉閒談,談生活中的趣事或糗事,覺得很有意思!
2010年5月28日 星期五
2010年5月27日 星期四
酥烤鯖魚&雞胸肉蔬菜&蘿蔔湯
鯖魚
鯖魚抹上/味磳&醬油的醬汁/上面放迷迭香香草rosemary酥烤去腥味
雞胸肉蔬菜
蔬菜鋪底/小白菜或洋蔥/青黃紅椒切片
雞胸肉抹上鹽/黑胡椒/灑上雙色細條cheese絲/
黃芥末醬一匙加一點牛奶/淋在雞胸肉及蔬菜上增加鹹味
切一個檸檬/擠數片檸檬汁/檸檬片放一起酥烤
淋上橄欖油或少量牛油
烤40分鐘
蘿蔔湯
雞胸肉去皮去油/蘿蔔一大條切塊/薑片數片/放入電鍋中燉煮2次/放入海鹽及黑胡椒
熟爛香甜極為簡易的一道熱湯
謝謝H
今晚的飯菜香甜令人回味!
鯖魚抹上/味磳&醬油的醬汁/上面放迷迭香香草rosemary酥烤去腥味
雞胸肉蔬菜
蔬菜鋪底/小白菜或洋蔥/青黃紅椒切片
雞胸肉抹上鹽/黑胡椒/灑上雙色細條cheese絲/
黃芥末醬一匙加一點牛奶/淋在雞胸肉及蔬菜上增加鹹味
切一個檸檬/擠數片檸檬汁/檸檬片放一起酥烤
淋上橄欖油或少量牛油
烤40分鐘
蘿蔔湯
雞胸肉去皮去油/蘿蔔一大條切塊/薑片數片/放入電鍋中燉煮2次/放入海鹽及黑胡椒
熟爛香甜極為簡易的一道熱湯
謝謝H
今晚的飯菜香甜令人回味!
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