茄子料理

醬茄子
小茄子切段/蒸15分鐘/待涼備用
調味料/醋半碗/
/黑糖半碗/
/醬油1/4碗/
甘草片10片
調味料煮融/冷卻備用

冷茄子和冷調味料放玻璃瓶3天/可食用
from 世界週刊2009.10.4.

香草的運用--香茅

香茅茶
切好的香茅泡開水/加honey/
香茅澡
熱水中放入香茅葉泡澡 from-我的工作是母親---蔡穎卿

番茄炒蛋

番茄炒蛋
兩顆番茄切16片/入鍋炒香炒軟/
3蛋打碎加入1湯匙雞精粉拌勻/倒入熱鍋內
中火催熟/翻面起鍋
H說味道不錯,吃得開懷.

清蒸魚加上各種mushroom

微波清蒸鮭魚或智利圓鱈
鮭魚或圓鱈旁放入薑片&蒜片/倒入米酒頭/龜甲萬醬油少許/
在魚肉旁放入切片的brown mushroom或其它菇類/
以微波清蒸3-5分鐘
魚香菇甜,令人一口接一口.

H好吃的燒酒雞&熱呼的酒釀湯圓

H燒酒雞
滾水一鍋加入一小嫩雞/燒酒雞的中藥包要清洗一下再放入熱鍋中/
麻油少許/料理米酒一杯/cook 至雞肉鬆軟

H酒釀湯圓
一鍋滾水/放入湯圓煮滾/加入半杯水/再煮滾一次/使湯圓徹底熟透/
放入半瓶或整瓶已攪拌的酒釀及湯汁,輕輕撥勻
2蛋加少許水打成蛋花再緩緩倒入熱鍋中/ 形成蛋花/關火/

天氣微涼,今天吃到H煮的香噴噴的燒酒雞&熱呼呼的酒釀湯圓,身心舒暢而溫暖
謝謝囉! 美食家!

海底燕窩----珊瑚草

珊瑚草
1.用冷水洗淨/泡3-4小時/換水2-3次/撈起剪小段/
放入/素蠔油3大匙/醋3大匙/黑糖3大匙/薑末2大匙/沙茶醬1大匙/麻油1大匙/醃一小時
2.紅蘿蔔絲/小黃瓜絲/入水燙過放涼/放入1拌勻
若珊瑚草不多,則醬汁均用小匙即可
取材自世界週刊2009.9.27.

南瓜飯/臘味飯

南瓜飯
炒香0nion丁/火腿丁/倒入milk/倒入南瓜鮮蔬湯的料/類似康寶濃湯的料/加入白飯拌勻
臘味飯
香米3杯圓糯米1杯/洗淨/水4.4杯/ 如果用白米煮/水4杯/也OK啦
放入燙過的整條臘腸,肝腸,臘肉/電鍋外鍋一杯水清蒸
將三種臘味拿出/切片/放一碗白飯上/燙熟的青江菜鋪在外圈/擺盤上菜
取材自冰冰好料理