The Cheesecake Factory

能吃是福,吃得健康更是一種福氣!
昨晚5人行去吃cheesecake,點了5道菜,其中一道pasta太辣,一道pasta太乾,
剩餘的3道菜:一沙拉,一魚,一pasta,都非常好吃,令人回味再三,人老了,除了運動外,能買菜做飯是一件不錯的嗜好,因為吃解決你人生中的大事,吃飽了,你才有精力工作,使你的生活滿足又快樂:)

The Cheesecake Factory 3.14/11

Carlton Salad /new selection/

Romaine Lettuce, Grilled Chicken烤過的雞胸肉, Feta Cheese, Avocado, Organic Dried Cranberries, Pears洋梨乾, Fresh Orange and Pecans胡桃等,所有材料切塊或切丁 Tossed拌 with Vinaigrette.油醋醬 12.50元

這道沙拉能吃到肉,Feta cheese,蔬菜,水果果乾,非常豐盛,吃得很滿足,不會覺得在吃草!

Mahi Mahi Mediterranean / fish/

Crumb Crusted Fresh Mahi with Tomatoes, Artichokes, Capers酸豆,Fresh Basil and Balsamic Vinaigrette. Served over Mashed Potatoes 馬鈴薯泥十分鬆軟好吃,大概放了很多奶油吧!鮮嫩的魚淋上酸酸的番茄丁,酸豆,和香醋,真是超搭的!這種地中海口味的魚料理令人難忘!19.95元

Tomato Basil Pasta

義大利根管麵煮熟/新鮮牛番茄切丁/雞胸肉乾煎,肉上淋九層塔醬汁/拌勻即成

非常好吃,新鮮甜美有滋味 12.50元

豆什魚片好吃又下飯

Facecafe的熱炒--豆什斑片極為好吃,
用火清炒豆什,多些洋蔥片,少量青椒片,拌入切塊過油的魚片,十分下飯!
豆什為台式黑豆做成,胖媽做的,既甜又乾淨,可以放心入菜,
希望下次試作時能找到清甜的魚塊,同時不過油,(不用油炸)也能好吃!
洋蔥及青椒炒後十分甜美!
做這道菜可吃到2種青菜及魚,一舉數得!

咖哩好滋味

星期天到綠島吃飯,ba和H點了很多道菜,其中一道咖哩魚蛋非常特別,
黃咖哩醬中只有魚丸,炸過的馬鈴薯條,花椰菜,清爽而不膩,馬鈴薯條沾咖哩醬吃,很下飯,花椰菜亦然,吃剩的打包回家,我又川燙黃秋葵沾咖哩醬也很好吃,
以前常做雞肉或豬肉咖哩,現在年紀大了覺得太油膩,口味太重,反而覺得蔬菜咖哩好吃,
今晚我炒了洋蔥,放了兩種不同品牌的mild不辣咖哩塊,加上四杯熱水,炒菜鍋裡立刻就有一鍋咖哩醬汁,
接著拿出電鍋中一個熟馬鈴薯,放到炒菜鍋中分成小塊,用大火拌勻,小火燜煮,大功告成,如覺得咖裡太鹹,可以再加一杯熱水.
今晚的晚餐是
烤牛排蘆筍
烤鰻魚
洋蔥馬鈴薯咖哩醬一小碗
粗豆腐甜不辣湯
水蜜桃切片一盤
H說我配菜成功,手藝有進步:)
所以偶爾到餐館用餐也可以學到一些烹飪技巧!

簡易使用烤箱烤魚烤肉方法

最近使用烤箱次數頻繁,越來越順手,真高興!
秋刀魚,鯖魚,腥味都很重,但是營養豐富又便宜,用烤箱方便又不臭,真好!
時間:15分--18分
溫度:375'F
方式:先淋米酒,再灑海鹽,再灑多種香料.

烤牛排
時間:30分
溫度:400'F
方式:同上

簡單易學,完全沒有壓力!
在烤的過程中要不時查看魚肉的熟度,比較不會失敗!

好甜的魚 JAPANESE YELLOWTAIL /HAMACHI KIRIMI/

MITSUWA MARKET 的魚很新鮮,
yellowtail/hamachikirimen/令我愛吃不已,看到打折,忍不住買回來烹煮!
煎魚,放入薑片4-5片及葡萄籽油,大火乾煎一分鐘,蓋上鍋蓋,用小火燜3分鐘,焦皮翻面,
大火一分鐘,小火燜3分鐘,嘗試切開魚塊看熟度,起鍋前淋上多量米酒,少量醬油及烏醋,小火續燜2分鐘,翻面,淋上醬油汁,魚嫩嫩地極為好吃,大家很捧場,這就是幸福的來源!
catfish 也可以買整條回來,分兩次煮,方法如上述,小火慢燉,燉久,魚肉也不會堅硬難吃,
catfish 便宜QQ有彈性,魚皮滑嫩好吃,令人胃口大開!
dried baby sardine/chirimen/可以拿來烘蛋,煮芋頭稀飯,也可以拿來放電鍋和白飯一起烹煮,魚香四溢,可補充鈣質.
小綠辣椒斜切片清炒馬鈴薯絲,這是上海喬家柵的一道料理,清爽微辣,一個馬鈴薯,薯絲不可炒熟,才會清脆爽口. 家中瓦斯火不大,炒菜的效果不如餐廳.
菠菜炒少量番茄丁是一道海鮮餐廳的創意配菜,因為墨西哥KUMATO番茄很甜,所以這道菜偏甜!番茄購自日本農夫市場!
羅馬番茄 微酸的番茄比KUMATO更適合炒波菜!口感更佳!
mitsuwa 麵包Italian Cream Danish 鬆軟好吃,當飯後甜點,不甜不膩,很可口!

San Mario seafood market 餐廳

Seabass 長條魚塊炭烤/馬鈴薯泥/菠菜熱炒少量番茄丁及少量洋蔥絲/非常好吃! 超級甜干貝炒少量洋蔥絲炒少量番茄丁/馬鈴薯泥/米飯一團/用醬汁淋飯吃/非常特別! 再次吃到seabass覺得幸福極了!原味加創意,客人一個接一個進來,一下子就客滿了,真是一個好地方,吃東西身體沒負擔,唯一要努力的就是要存錢,因為消費比較貴! 海鮮很甜,菠菜熱呼呼,對我這胃寒的人來說非常適合! 我一定要把身體養好,因為這世界有很多地方值得我去探索! Lemon caper swordfish plate 19.95 旗魚炭烤淋上酸豆及湯汁 蘆筍數根/炒少許番茄丁/少許紫洋蔥絲/酸豆/作陪襯 酸酸的蔬菜醬汁沾魚肉,令人胃口大開,很有創意的搭配,清爽不油膩! 回味不絕! 2011.3.28.中午 Chipotle Snapper Sandwich 11.95 鯛魚三明治,三明治夾番茄片/avocado/生菜/紅洋蔥絲/炭烤鯛魚片抹上Chipotle微辣醬汁,魚肉有甜味,三明治中有Avocado及番茄片,十分好吃! 來回走了半個多小時,曬太陽,吃美食,真是舒服啊!

地中海魚蝦餐---彩虹美食

地中海魚蝦餐100.1.20.飛機餐
seabass海鱸魚切塊烤/好吃的大甜蝦剝皮烤grilled/擺放在盤子右側
茄子切細條/黑橄欖切細片/和義式香料番茄醬拌炒/味道出奇搭配/擺放在盤子下方
紅椒/節瓜/切片烤/擺放在盤子左側

其實當天的選擇有三項:紅燒獅子頭,牛小排,魚蝦餐,我們隨意地選了魚,也沒抱任何希望,因為飛機餐向來很單調,不好吃,但這道地中海魚蝦料理讓我和爸讚不絕口:魚甜蝦甜茄子黑橄欖又對味,真是太好吃了!擺盤有紅綠黑白,很漂亮,真是一道彩虹美食!可以吃到很多蔬菜!

阿克特地中海料理餐廳值得再次拜訪