簡易使用烤箱烤魚烤肉方法

最近使用烤箱次數頻繁,越來越順手,真高興!
秋刀魚,鯖魚,腥味都很重,但是營養豐富又便宜,用烤箱方便又不臭,真好!
時間:15分--18分
溫度:375'F
方式:先淋米酒,再灑海鹽,再灑多種香料.

烤牛排
時間:30分
溫度:400'F
方式:同上

簡單易學,完全沒有壓力!
在烤的過程中要不時查看魚肉的熟度,比較不會失敗!

好甜的魚 JAPANESE YELLOWTAIL /HAMACHI KIRIMI/

MITSUWA MARKET 的魚很新鮮,
yellowtail/hamachikirimen/令我愛吃不已,看到打折,忍不住買回來烹煮!
煎魚,放入薑片4-5片及葡萄籽油,大火乾煎一分鐘,蓋上鍋蓋,用小火燜3分鐘,焦皮翻面,
大火一分鐘,小火燜3分鐘,嘗試切開魚塊看熟度,起鍋前淋上多量米酒,少量醬油及烏醋,小火續燜2分鐘,翻面,淋上醬油汁,魚嫩嫩地極為好吃,大家很捧場,這就是幸福的來源!
catfish 也可以買整條回來,分兩次煮,方法如上述,小火慢燉,燉久,魚肉也不會堅硬難吃,
catfish 便宜QQ有彈性,魚皮滑嫩好吃,令人胃口大開!
dried baby sardine/chirimen/可以拿來烘蛋,煮芋頭稀飯,也可以拿來放電鍋和白飯一起烹煮,魚香四溢,可補充鈣質.
小綠辣椒斜切片清炒馬鈴薯絲,這是上海喬家柵的一道料理,清爽微辣,一個馬鈴薯,薯絲不可炒熟,才會清脆爽口. 家中瓦斯火不大,炒菜的效果不如餐廳.
菠菜炒少量番茄丁是一道海鮮餐廳的創意配菜,因為墨西哥KUMATO番茄很甜,所以這道菜偏甜!番茄購自日本農夫市場!
羅馬番茄 微酸的番茄比KUMATO更適合炒波菜!口感更佳!
mitsuwa 麵包Italian Cream Danish 鬆軟好吃,當飯後甜點,不甜不膩,很可口!

San Mario seafood market 餐廳

Seabass 長條魚塊炭烤/馬鈴薯泥/菠菜熱炒少量番茄丁及少量洋蔥絲/非常好吃! 超級甜干貝炒少量洋蔥絲炒少量番茄丁/馬鈴薯泥/米飯一團/用醬汁淋飯吃/非常特別! 再次吃到seabass覺得幸福極了!原味加創意,客人一個接一個進來,一下子就客滿了,真是一個好地方,吃東西身體沒負擔,唯一要努力的就是要存錢,因為消費比較貴! 海鮮很甜,菠菜熱呼呼,對我這胃寒的人來說非常適合! 我一定要把身體養好,因為這世界有很多地方值得我去探索! Lemon caper swordfish plate 19.95 旗魚炭烤淋上酸豆及湯汁 蘆筍數根/炒少許番茄丁/少許紫洋蔥絲/酸豆/作陪襯 酸酸的蔬菜醬汁沾魚肉,令人胃口大開,很有創意的搭配,清爽不油膩! 回味不絕! 2011.3.28.中午 Chipotle Snapper Sandwich 11.95 鯛魚三明治,三明治夾番茄片/avocado/生菜/紅洋蔥絲/炭烤鯛魚片抹上Chipotle微辣醬汁,魚肉有甜味,三明治中有Avocado及番茄片,十分好吃! 來回走了半個多小時,曬太陽,吃美食,真是舒服啊!

地中海魚蝦餐---彩虹美食

地中海魚蝦餐100.1.20.飛機餐
seabass海鱸魚切塊烤/好吃的大甜蝦剝皮烤grilled/擺放在盤子右側
茄子切細條/黑橄欖切細片/和義式香料番茄醬拌炒/味道出奇搭配/擺放在盤子下方
紅椒/節瓜/切片烤/擺放在盤子左側

其實當天的選擇有三項:紅燒獅子頭,牛小排,魚蝦餐,我們隨意地選了魚,也沒抱任何希望,因為飛機餐向來很單調,不好吃,但這道地中海魚蝦料理讓我和爸讚不絕口:魚甜蝦甜茄子黑橄欖又對味,真是太好吃了!擺盤有紅綠黑白,很漂亮,真是一道彩虹美食!可以吃到很多蔬菜!

阿克特地中海料理餐廳值得再次拜訪

十大排毒食物

十大體內清道夫/今日57健康同學會電視節目陳述

10.糙米--糙米排骨粥或..
9.南瓜--南瓜湯或清蒸南瓜片..
8.洋蔥--自己想配菜
7.香菇--菇類都可以,但要咀嚼才好消化.
6.韭菜--韭菜水餃,.....
5.木耳--黑木耳炒肉絲加一點黑醋,或....
4.地瓜葉--清燙後加一點橄欖油及醬油.
3.綠豆--綠豆湯/綠豆飯
2.海藻--海帶沙拉--泡軟4-5種海藻,加芝麻醬,可以去除海藻的腥味.
1.地瓜--烤地瓜或地瓜稀飯或.....
自己搭配不同的菜色,有機會多吃,可以清腸胃,排毒素.

芋頭雞腿肉,好吃! 日式素菜清蒸也好吃!

1.芋頭削皮切塊/雞腿肉去皮,去骨切塊/清蒸10分鐘
2.將部分熟芋頭加水打成果汁狀/加上雞高湯mix/淋在1.上
今天中午和J去試吃上海菜,有的太鹹,醬汁太多,只有這盤芋頭雞腿肉最清爽,每人有三塊芋頭三塊雞肉,很好吃!
改天我要親自做做看.

上次和J吃到一道日式素食也好吃!
海帶芽
薄片南瓜2
菜頭2小塊
紅蘿蔔1小塊超級甜
茼蒿或大陸妹一些些
加salt 一起清蒸,非常非常好吃!

羊肉爐好吃

阿姨送了一包冷凍包羊肉爐,我加料之後覺得好吃!
午餐
1.買一球或半球/煙臺大白菜/洗切好放入大鍋內墊底
2.倒入退冰後的羊肉湯/和白菜一起先 cook
3.當白菜軟爛後,倒入袋內的羊肉塊,一起cook
4.將鴻喜菇洗一洗,掰開放入羊肉爐中,3.4.一起cook
煮滾後關火,準備吃
午餐後吃木瓜

晚餐加料
將義美傳統料理豆腐切塊,
將山藥去皮切塊
一起放入吃剩的羊肉爐中
cook,煮滾後關火

搭配/胖阿嬤黑豆/蒜頭/吻仔魚/清蒸
晚餐後吃甜椪柑

每一餐有魚有肉有飯有水果
自己好好照顧自己,精神比較好.