法式溫沙拉,好吃!

超市免洗香草蔬菜一包/大約四人份/
將香草倒入深鍋中/倒入橄欖油一大匙/salt/peppers/mint leave隨意/檸檬皮磨泥削細皮絲/檸檬擠汁/倒入少許/pre-mixed一下
將香草分裝四大碗
一顆番茄切細丁/分別裝到四個碗中
煮熟的鮭魚去刺/撥一絲絲/分別放入四個碗中
鴻喜菇洗淨/放入鍋中炒/加入少許蠔油/黑胡椒/果醋/起鍋分別放入四個碗中
準備一小湯鍋/水煮滾/將蛋打在不鏽鋼勺子上/輕輕晃動/可煮成一顆顆半熟多汁的荷包蛋
將4個蛋分別放入香草沙拉碗中/蛋放在最上面
劃破半熟蛋/蛋汁溫熱流出/溫熱的沙拉極適合胃病者食用
謝謝H
我很喜歡吃溫熱的沙拉,胃覺得很舒服!
一對一的教學很適合反應慢的我
謝謝!

mustard粗粒芥末醬汁燴洋蔥豬排---法式菜餚

梅花豬肉排四塊此為四人份
/蒜粒入鍋/倒橄欖油/加入少許奶油或植物油/倒入豬排乾煎
中大火先煎一面/另一面灑黑胡椒粉或綜合香料/淋下少許李錦記蠔油/著色兼入味/倒入少許萊姆白酒或紅酒燜煮皆可/
翻面再煎作法如上
1-2湯匙粗粒芥末醬mustard/一碗低脂牛奶/mix一下
醬汁倒入梅花豬排鍋內燜煮/豬排翻面吸醬汁
將豬排起鍋/淋些鍋內醬汁/用薄荷葉在上面裝飾
洋蔥切塊狀/倒入醬汁內燜煮/洋蔥燜熟即起鍋/放豬排旁擺盤
謝謝H教我做這道法式菜餚
改變豬肉給我的感受
能吃到美味洋蔥及沾有香濃醬汁的豬排真好!
謝謝!

柳橙香蕉海鱺魚輕食

柳橙香蕉海鱺魚輕食
柳橙切丁/香蕉切丁/香蕉不要太熟
四小片海鱺魚灑上seasalt/黑胡椒粉/或灑其他香料/放入平底鍋中雙面煎/拿出置盤中
柳橙丁下鍋煮/湯汁收乾些/放入香蕉丁一起煮/放些seasalt/
將橙汁倒在海鱺魚盤上/可灑些自己喜愛的西式香料/或放新鮮香草在盤子上
此道菜為晚餐
也可以將此道菜放在墨西哥玉米餅上捲起來,當成早餐 /記得先去除魚刺/再包入餅中以免刺到/
此道輕食是參考自---冰冰好料理
該藍帶廚師說鹹香蕉柳橙和海鱺魚很相配
有機會我想做做看
我覺得將海鱺魚換成雞胸肉或雞柳/效果應該也不錯!

蒟蒻豆腐粉絲煲

蒟蒻豆腐粉絲煲
一包草綠色蒟蒻絲剪細段/一盒firm豆腐揉碎/半盒豬絞肉/一兩片明太子/醬油/雙手戴手套揉成丸子/丸子在左右手互甩較易成形/
一鍋滾水下丸子/煮熟後加入蝦子/或海鱺魚片/菇類/或青江菜/泡過的冬粉/加些黑胡椒粉
此道料理極富飽足感,蒟蒻丸子適合瘦身的人吃.
有H親自教導我覺得很有收穫!
謝謝!

烤牛排佐蔬菜盆

烤牛排佐蔬菜盆
H收徒弟囉!
醃牛排
將牛排放入塑膠袋中/倒入紅酒少許/蒜粒/黑胡椒/燒烤香料/義大利香料/醬油/橄欖油少許/海鹽/BBQ醬料少許/果醋少許/
將塑膠袋平放/墊上餐巾紙/將袋內牛排敲扁/放入冰箱冰鎮/
蔬菜盆
將茄子2條/番茄1個/洋蔥1個/花椰菜1小顆/分別切成塊狀/平鋪在錫箔烤盤上
倒入橄欖油/黑胡椒/擠入檸檬汁/檸檬片/重要三元素
再加入白胡椒/海鹽/香草/奶油少許/
將牛排平鋪在蔬菜盆上
華式430-440度預熱及烤共45分鐘
大功告成
全家大快朵頤十分開心
謝謝H
希望我這名徒弟能學有所成

H好吃的烤雞腿

H好吃的烤雞腿
H很有天分常自創許多菜色,今日的烤雞腿令人驚艷,為了保留原汁原味,趕緊詢問並加以摘錄如下:
4隻雞大腿肉切開數條紋路
醃料:醬油1大匙/GARLIC SALT/黑胡椒/烤肉BBQ醬汁或糖少許/Chipotle chile seasoning 燒烤香料/紅蔥頭粉或小紅蔥頭丁/Thyme香料/萊姆酒2大匙或白蘭地酒少許/檸檬汁半顆/ 加一點點的橄欖油混合佐料也讓雞肉表皮較不易乾焦 色澤透亮 佐料也較易附著。

午睡醒來,H已做好烤肉的準備工作,大家分別起火,搬桌椅,拿餐盤,拿玉米磨菇,切大蒜麵包,在音樂聲伴隨之下開始烤肉閒談,談生活中的趣事或糗事,覺得很有意思!

蘑菇炒蛋

磨菇炒蛋
4-5個蛋/加一點豆漿/打散/煎蛋/
放入蘑菇片清炒
加入一點牛奶拌勻
如此磨菇炒蛋有一點濕濕滑滑,
吃早餐時,/兩片全麥吐司中間放上磨菇炒蛋/超級好吃,覺得充滿能量
第二天用微波20秒就可以吃到熱騰騰的蘑菇三明治
美好的早餐帶來幸福的滋味
令人一天都充滿活力
謝謝早起的H